pela adega, com degustações de até 9 vinhos acompanhados de petiscos regionais como queijos, enchidos e pão alentejano. Na vinícola Ervideria, em Reguengos de Monsaraz, o tour começa com um brinde: o visitante recebe uma taça e é convidado a provar os vinhos diretamente dos tanques de fermentação, ainda jovens e vibrantes. A sala de degustação, ampla e banhada de luz natural, tem paredes de vidro para dar vista aos vinhedos ao redor, um lindo cenário para apreciar os rótulos da casa. Entre eles está o Conde D’Ervideira, apelidado de “Vinho D’água”, envelhecido por oito meses no fundo de um lago a 15 metros de profundidade. Luiz Ervideira, o proprietário, é um estudioso dos chamados “vinhos de naufrágio”. “A pressão da água cria condições que alteram a textura e o aroma do vinho”, explica. Já em Estremoz, a João Portugal Ramos tem porte industrial mas trata o vinho de forma quase artesanal: a colheita é feita à mão e as uvas são fermentadas em lagares de mármore, onde os funcionários ainda pisam suavemente as uvas. O visitante pode assistir a esse ritual da sala envidraçada de degustação, ou até vestir uma roupa de borracha para entrar nos lagares e ajudar a pisa de uvas. No fim da visita, basta provar o Stremus, rótulo mais premiado da casa, para entender que, no Alentejo, os vinhos são tratados como se fossem obras de arte. Um balão sobre os vinhedos Para quem deseja aliar vinhos e voo, a operadora Up Alentejo oferece passeios de balão de ar quente com voos compartilhados (4 a 16 passageiros) ou privados, com rota planejada para sobrevoar vinhedos, paisagens rurais e áreas próximas à barragem de Alqueva. Ao amanhecer, os balões se elevam silenciosamente enquanto o sol nasce, e os passageiros contemplam colinas suaves, fileiras de parreiras e plantações de oliveiras. Ao final do voo, há um brinde com espumante para celebrar a experiência. Mais informações em www.upalentejo.pt Na João Portugal Ramos, em Estremoz, a uva é fermentada em lagares de mármore e a pisa acontece artesanalmente Paulo Rocha_Shutterstock
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