62 | VIAJEMAIS | SERRA DA CANASTRA O Sebrae não produz queijo, não planta café nem abre trilhas até cachoeiras. Mesmo assim, sua atuação aparece em muitos momentos da viagem pela Serra da Canastra: na água aromatizada servida na chegada, na mesa preparada para a degustação, no produtor que recebe o grupo na porteira e até na facilidade de agendar a visita. É verdade que o mineiro nunca precisou de curso para receber bem e oferecer café. Mas o trabalho do Sebrae, iniciado em 2023, com os produtores e empresários da Canastra, através de consultorias e capacitações sobre atendimento, gestão, reservas e divulgação, ajudou a melhorar a experiência dos visitantes. Até então muitos produtores trabalhavam apenas com as porteiras abertas: o visitante chegava, alguém interrompia o serviço e improvisava a recepção. Com o agendamento, tornou-se possível preparar a mesa de degustação, receber o grupo na entrada e reservar tempo para contar a história da propriedade. O empreendedor também passou a calcular não apenas o custo do queijo, do bolo ou do café, mas as horas dedicadas a acompanhar cada visitante. Da organização de cada negócio, o projeto ganhou escala e deu origem às Rotas da Canastra. A iniciativa foi dividida em dois braços. A Rota do Queijo, Cafés e Cachoeiras reúne 11 experiências em Piumhi, São Roque de Minas e Vargem Bonita. Já as Experiências Canastreiras conectam nove atrativos de Delfinópolis, incluindo queijarias, fazendas de café, cachoeiras, hospedagem, artesanato e passeios pela serra. O visitante não vê o nome do Sebrae durante o passeio. Mas percebe o resultado quando a reserva funciona, o produtor está preparado para recebê-lo e uma parada leva naturalmente à seguinte. Porque uma boa rota não serve apenas para mostrar o caminho. Serve para fazer o lugar crescer como destino turístico. A FORMAÇÃO DAS ROTAS DA CANASTRA As Experiências Canastreiras conectam atrativos de Delfinópolis em uma rota que reúne queijarias, cafés, cachoeiras, hospedagem, artesanato e passeios pela serra As capacitações apoiadas pelo Sebrae contribuíram para transformar visitas improvisadas em experiências turísticas organizadas na Serra da Canastra ASSESSORIA DO SEBRAE MELHORA A EXPERIÊNCIA DOS VISITANTES NA SERRA
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