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51 PRÓXIMA REINO UNIDO ESCÓCIA hectares que há nada menos que 450 anos pertence à família Grant – a qual começou, na década de 1960, a investir no turismo. Hoje, cerca de 350 mil pessoas visitam anualmente o local, sendo que 70% delas retornam. 1mR p SDUD PHQRV D¿QDO 90% da Rothiemurchus Estate ¿FD HP XPD iUHD GH FRQVHUYDomR RQGH QDGD SRGH VHU PRGL¿FDGR $ consequência disso é uma fazenda de natureza selvagem e exuberante, preservando áreas verdes a perder de vista da antiga Floresta Caledônia, cujas árvores, que são o símbolo das Highlands, até já emprestaram seu nome para o país, antes de se tornar R¿FLDOPHQWH (VFyFLD O turismo na fazenda é democrático, abrangendo uma série de atividades para diferentes SHU¿V GH YLDMDQWHV $VVLP p SRVVtYHO explorá-la montado num cavalo, de instituição cultural na Escócia, uma tradição levada a sério por um povo orgulhoso de suas raízes. Em Speyside, é possível visitar as renomadas destilarias Macallan, *OHQ¿GGLFK 7REHUPRU\ 6WUDWKLVOD Aberlour e Glenlivet. Na Glen Grant, por exemplo, são produzidas 15 milhões de garrafas por ano. Considerando que a população do país é de 5,2 milhões de habitantes, só essa destilaria fabrica anualmente, em média, três garrafas por pessoa da Escócia. A maioria das produtoras está aberta a visitação, e conhecê-las é sempre uma ótima oportunidade para testemunhar o fascínio dos nativos pela bebida. Além, é claro, de degustar alguns dos melhores e mais célebres rótulos do mundo. Dennis Malcolm, diretor da Glen Grant, explica que a destilaria tem 12 armazéns, e cada um abriga todos FOTOS:SHUTTERSTOCK.COM • Na New Town, ou Cidade Nova, comece o passeio pela Princes Street (foto), a rua principal, um dos melhores pontos para ?KILN=O ?KI HKF=O OKłOPE?=@=O A de grife. A caminhada é agradável, principalmente pela vista privilegiada que oferece da Cidade Velha, do jardim Princes Street Gardens (foto) e do Castelo de Edimburgo. De lá, saem também os ônibus de ?EPU PKQN que percorrem os principais pontos turísticos da região. Vale a pena planejar um passeio, até porque seu tíquete dura o dia todo: você pode descer onde quiser, fazer visitas com calma e, depois, simplesmente esperar outro ônibus para seguir para o próximo ponto. Bate-perna em New Town VOCÊ PODE CAMINHAROU FAZER &16 1,2/ DE ÔNIBUS quadriciclo, bicicleta, caminhando e até de jipe 4x4, em safáris IRWRJUi¿FRV H SHVFDULDV As trilhas são bem demarcadas e os guias da fazenda oferecem mapas detalhados, repletos de LQIRUPDo}HV VREUH D ÀRUD H D IDXQD local, que inclui esquilos-vermelhos, cervos, pássaros exóticos e a inconfundível vaca das Highlands. Tão peludo quanto um gorila, o animal é o único a permanecer ao ar livre mesmo quando a temperatura despenca a vários graus negativos. A “ÁGUA” DOS ESCOCESES Ao partir de carro de Aviemore por cerca de duas horas na direção norte, chega-se à área chamada de Speyside, em torno da cidadezinha de Craigellachie, que concentra cerca de 50% das destilarias de uísque do país. Muito mais do que uma forte bebida, o uísque é uma O Cairngorm s N ationalPark é a m aiore m aisbela iUHD GH FRQVHUYDomR verde dasH ighlands P.TOMKINS-VISITSCOTLAND-SCOTTISHVIEWPOINT