8 | VIAJEMAIS A mais de 1.200 metros de altitude, a Vinícola Essenza, em Santo Antônio do Pinhal (perto de Campos do Jordão), rende um dos passeios mais originais da Serra da Mantiqueira paulista. Aberta a visitação em 2022, a vinícola organiza tours onde os visitantes podem aprender sobre os vinhos e azeites produzidos em condições de montanha na fazenda. As visitas guiadas (que acontecem somente mediante agendamento pois as vagas são limitadas) passam pelas áreas de cultivo e produção. Os guias dão explicações até bastante detalhadas sobre poda, colheita, vinificação e extração do azeite. No final, as degustações harmonizam os vinhos e azeites com os pratos da casa, preparados com muitos insumos da própria fazenda, que também produz charcutaria artesanal e as trutas servidas no restaurante. Há ainda piqueniques nos vinhedos. O projeto da Vinícola Essenza é conduzido por Herbert Sales, o proprietário, que acompanha tanto o cultivo quanto os processos finais de toda a produção de azeitonas e uvas. Sales explica que a influência da altitude e da amplitude térmica da região favorecem compostos aromáticos nas uvas e azeitonas produzidas por lá. No azeite, estudos e variedades adaptadas ao frio brasileiro contribuem para a qualidade do fruto. Segundo Sales, a busca é por intensidade e equilíbrio, padrão refletido em premiações: o azeite Mantikir Summit Premium foi eleito o melhor do Brasil e alcançou o 11o lugar no ranking mundial Evooleum 2026. Para visitar: Espaço Essenza Vinícola Boutique Santo Antônio do Pinhal, SP @vinicolaessenza Vinícola Essenza: enoturismo perto de Campos do Jordão Em Santo Antônio do Pinhal, na Serra da Mantiqueira, a vinícola boutique reúne vinhos, azeites premiados e charcutaria própria para oferecer uma visita cheia de sabor Fotos Divulgação Duciustrume in cum volles ipiciendi volupta eperovi descit qui apel inimus sit endae enderep udiciati con A Essenza também produz azeites de alta qualidade e oferece a degustação |GASTRONOMIA| Degustação com tábua de frios, queijos, castanhas e empanadas
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