18 | VIAJEMAIS Na Herdade do Esporão, vinhas e olivais cercam uma propriedade cuja história remonta ao século 13 A Cartuxa, bem pertinho do centro de Évora, é uma das vinícolas mais famosas do Alentejo Nas estradas do interior do Alentejo, a 180 km de Lisboa, o vinho divide a atenção com uma paisagem de horizontes largos, onde os vinhedos se alternam com olivais e campos de sobreiros. A região é a maior de Portugal e ocupa quase um terço do território do país. Tem cenários bucólicos repletos de pequenas vilas medievais amuralhadas e muitas vinícolas instaladas em grandes propriedades rurais, lá chamadas de herdades, que abrem suas portas para degustações, almoços harmonizados e estadias entre os parreirais. Uma boa maneira de viajar pela região é combinar visitas a adegas com a descoberta das cidades históricas encantadoras, como Reguengos de Monsaraz, Estremoz e Évora, esta última a capital e ponto de partida ideal para a Rota dos Vinhos do Alentejo. Envolvida por muralhas medievais que abraçam o centro histórico, Évora foi reconhecida pela Unesco como Patrimônio Mundial da Humanidade. Tem ruas estreitas, belas praças e casas caiadas com molduras amarelas. A cidade A ROTA DOS VINHOS NO ALENTEJO Na maior região de Portugal, vinícolas preservam a tradição dos antigos romanos ao preparar o vinho de talha foi fundada por romanos há cerca de dois mil anos e os seus vestígios arquitetônicos ainda estão de pé nas colunas do Templo de Diana. Foram os romanos, aliás, que plantaram as primeiras videiras e deram origem à viticultura no Alentejo. Muitas vinícolas preservam até hoje uma técnica usada pelos romanos na produção do vinho de talha. Nesse método, grandes recipientes de cerâmica são usados para fermentar as uvas esmagadas em contato com as cascas. Com o tempo, as partes sólidas se depositam no fundo e formam um filtro natural, atravessado pelo vinho quando ele é retirado por uma torneira próxima à base. Essa massa de cascas, sementes e bagaços acumuladas no fundo recebe o nome de “mãe do vinho”. O dia 11 de novembro | OS CAMINHOS DO VINHO Divulgação Divulgação Vitor Miranda - Shutterstock
RkJQdWJsaXNoZXIy Mzk0Njg=