VIAJEMAIS | 35 As degustações podem incluir rótulos da linha Marques de Casa Concha A Concha y Toro começou a tomar forma em 1883, quando Melchor de Concha y Toro apostou no potencial da região com variedades francesas de Bordeaux. Também investiu em equipamentos e construiu uma adega subterrânea para guardar os vinhos que, décadas depois, daria origem a uma das lendas mais conhecidas do vinho chileno. Segundo a lenda, Don Melchor percebeu que algumas garrafas de seus melhores vinhos estavam desaparecendo. Para espantar os ladrões, ele espalhou entre os moradores da região o boato de que o próprio Diabo habitava aquela adega subterrânea e protegia os vinhos. A superstição pegou. Os furtos pararam e o espaço passou a ser conhecido como Casillero del Diablo, algo como “a adega do Diabo”. Em 1966, a Concha y Toro lançou comercialmente o vinho Casillero del Diablo, que virou a marca mais conhecida da vinícola. Hoje, a história ganha vida durante o tour Origen de una Leyenda, com luzes, sons e projeções na antiga cave, que se transformou no palco de um pequeno espetáculo imersivo, algo bem mais elaboradodoqueumsimplespasseioentrebarricas. A propriedade histórica onde a Concha y Toro nasceu é abraçada por um parque centenário de 22 hectares, com jardins inspirados no paisagismo europeu. A visita passa pelo Jardim de Variedades, onde diferentes tipos de uva são cultivados. Os guias explicam as características das cepas cultivadas no Chile antes de seguir pelas áreas históricas e pelas caves. Para aprofundar a prova você pode escolher a versão com Marques de Casa Concha, que acrescenta uma degustação especial dedicada aos rótulos da linha. Há também uma experiência noturna do Casillero del Diablo com jantar, de aproximadamente três horas, e também o Diablo Wine Sunset, realizado ao entardecer, com vinhos e tábua de queijos. Para transformar a visita da Concha y Toro em programa gastronômico, o restaurante Bodega 1883, com cozinha chilena contemporânea, serve empanadas, ceviches e cordeiro preparado na brasa acompanhados por uma carta com mais de 40 rótulos da casa. Já a Santa Rita proporciona uma experiência O parque centenário da Concha y Toro ocupa 22 hectares e preserva jardins inspirados no paisagismo europeu Art_Gants - Shutterstock Larisa Blinova- Shutterstock
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