44 | VIAJEMAIS É claro que se come do bom e do melhor no One&Only. Mas o luxo hoje tem outra pegada: a da experiência. E isso pode significar sair do restaurante para ir comprar os ingredientes no mercado, acompanhar o chef na cozinha, participar da elaboração e só então sentar para experimentar o resultado. Fiz isso tudo e adorei. E essa experiência não foi feita apenas por ser jornalista. Se quiser fazer o mesmo, é só agendar e participar do Market- -to-Table Tour. Tive o prazer de ir com o chef Neetin Erriah. Foi uma delícia passear pelo mercado junto com os locais, sentir os aromas das frutas, legumes, temperos e especiarias. Impressionante a quantidade de vagens de baunilha. O curioso é que foi ali, em 1841, na vizinha ilha de Reunião, que o jovem escravizado Edmond Albius, então com apenas 12 anos, descobriu como polinizar manualmente a flor da baunilha, técnica mantida até hoje. O mercado também revela a diversidade SABORES DE MAURÍCIO | ILHAS MAURÍCIO cultural de Maurício, especialmente a forte presença da população de origem indiana, perceptível nos ingredientes e nas especiarias que depois reaparecem na culinária local. A moeda é a rupia mauriciana e, nas bancas em que fizemos nossas compras, cartão não resolvia: era preciso ter dinheiro vivo. De volta ao One&Only, o chef Neetin Emiah preparou conosco pratos mauricianos e incentivou seus convidados a participar de todas as etapas. A gastronomia do Le Saint As vagens de baunilha são uma das compras mais tentadoras no mercado de Flacq, pela fartura, qualidade e preço O Riva, restaurante e beach club, aposta na cozinha italiana em um ambiente descontraído junto à praia e à piscina No movimentado mercado de Flacq, frutas, verduras, legumes e especiarias mostram a influência indiana nas Ilhas Maurício
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