VIAJEMAIS | 69 região onde os produtos são comprados ou cultivados. Quando vi, já tinha pedido um monte de entradas, como gaspacho (sopa típica espanhola com tomate, pimentão, alho, azeite e vinagre), hamachi (um peixe excelente servido como sashimi) e salada de beterraba assada com mirtilo. Claro que sobrou espaço para o prato principal, uma excelente bochecha de boi com molho de alho-poró selvagem e trufa negra. Se pareceu exótico demais para seu paladar, não se preocupe. Greenville é plural quando o assunto é comida e conta com restaurantes mais convencionais, como o Fork and Plough, que ajusta o cardápio até duas vezes por dia, reforçando a conexão direta entre campo e cozinha. Os destaques do cardápio são saladas, vegetais (a couve de Bruxelas torradinha é uma delícia) e até mesmo hambúrgueres e sanduíches de frango. Se Roddy Pick, um dos proprietários, estiver por lá, bata um papo com ele a respeito de sustentabilidade. Ele cultiva, entre outras coisas, alho em uma fazenda que não usa químicos ou sequer água na plantação há mais de três anos. Inovador, do jeito que Greenville gosta. Ambiente moderninho com mesas e balcão no Topsoil Kitchen O Fork and Plough tem pratos variados e cardápio que muda no almoço e no jantar O Topsoil Kitchen & Market, em Greenville, valoriza ingredientes de produtores locais em uma gastronomia saudável O Chef Adam Cooke, do Topsoil Kitchen Prato a base de vegetais frescos do Topsoil Kitchen & Market
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