32 | VIAJEMAIS a melhor vinícola do mundo no conceituado ranking World’s Best Vineyards. O prêmio avalia principalmente a experiência de enoturismo, ou seja, a qualidade das visitas, degustações, gastronomia, ambiente, paisagem e atendimento, não apenas a qualidade dos vinhos. Reservar a visita com antecedência, portanto, é fundamental no caso da Catena Zapata. Os tours guiados acontecem em grupos pequenos, de até dez pessoas. Uma das experiências percorre a vinícola e acompanha a história da família e termina com uma degustação de cinco rótulos. A seleção atravessa estilos e gerações da casa, do Bonarda ligado às origens italianas ao Malbec que virou símbolo da região. Há também uma degustação conduzida por música, pensada para associar aromas e sabores a estímulos sonoros. Já o Blending Games põe o visitante diante de uma etapa normalmente reservada à equipe de enologia: provar componentes separadamente — de Semillon e Chenin a diferentes Malbecs de vinhedos da família — e entender como a combinação altera um resultado original. É uma forma prática de perceber que um corte, ou blend, não é apenas uma mistura de uvas; é uma escolha de equilíbrio, textura e personalidade. Mais perto da cidade, na região de Maipú, a Trapiche ocupa uma imponente construção | OS CAMINHOS DO VINHO A vinícola Trapiche ocupa uma construção histórica de 1912 cercada de belos jardins Divbulbação Divulgação
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