Viaje Mais - Edição 171

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ferênciamundial. E isso não é exa-
gero. Fica lá, por exemplo, omelhor
restaurantedasAm ,
dochefVirgilioMartínez, eleitoem
2015 o quarto melhor do mundo
no ranking TheWorld’s50BestRes-
taurants, o buchichado prêmio
anualdarevistabritânica Restaurant.
Outro restô famoso é o Astrid &
Gastón, o qual ocupa o 140 lugar
nomesmo ranking. Emambos, re-
servar mesa com bastante antece-
dência é fundamental.
No Central, a melhor pedida é
o menu-degustação. Composto de
18pratos, éumaverdadeiraviagem
pelos sabores do Peru. O jantar co-
meça com caranguejo e caracol e
depois apresenta ingredientes das
diversas regiões ebiomasperuanos.
Ocardápio indicaosprodutos eon-
desãocultivados, variandodofundo
domaraáreasamaisde3milmetros
dealtitude.Sónãosepodeterpressa.
Éumjantarpara serdesfrutadopor,
é descansar um pouco ao chegar,
esperando algumas horas para o
corpo se aclimatar, e aí sim partir
para as andanças.
Cuzcoéumacidadehistóricavi-
brante. Foi o centro do antigo Im-
pério Inca e concentrava as obras-
-primas da arquitetura dessa civili-
zação, cujas paredes eramerguidas
com pedras milimetricamente en-
caixadas umas às outras. Ao chegar
ao pedaço, em 1532, os espanhóis
destruíramtais construções,muitas
estrategicamenteerguidasempontos
que permitiamo alinhamento com
oSol –agrandedivindadeparaesse
Peru AMÉRICA DO SUL
As ruínas da Fortaleza de Sacsayhuaman, nos arredores de Cuzco: muralhas imponentes
pelo menos, três horas. A casa fica
num dos bairros mais agitados de
Lima,Miraflores, repleto de bares,
restôs e cassinos. Por isso, esse é o
melhor endereço para quem curte
movimento se hospedar. Agora, se
a intençãoé ter tranquilidade, ape-
didapode serobairrodeSanIsidro,
umaáreabastantearborizadaehoje
reduto da alta sociedade limenha.
A BELEZA PITORESCA DE CUZCO
Uma hora de voo separa Lima
de Cuzco, uma das cidades mais
lindasdaAméricadoSul epassagem
obrigatóriaparaquemquer ir aMa-
chuPicchu.As boas-vindas à cidade,
a 3.200 metros acima do nível do
mar, são feitas com chá de coca,
que os hotéis oferecem já no check-
-in.Não recuse: a bebida é umalia-
do para evitar o soroche, mal-estar
advindodo ar que fica rarefeito em
tamanha altitude equepode causar
cansaço, falta de ar e náusea. Adica
TALES
AZZI
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