Vegetarianos - Edição 106

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Discos feitos commilho branco
acompanhados de vinagrete apimentado
Arepas picantes
Rende: 10 unidades
AREPAS
Ingredientes
• 2 xícaras de milho
branco para canjica
• 2 colheres (sopa)
de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a
gosto
Preparo: Deixe o milho em um
recipiente com água por
aproximadamente 8 horas.
Depois desse período, escorra a
água e cozinhe os grãos com
água nova até que eles fiquem
bem moles. Escorra e reserve.
Quando os grãos estiverem frios,
leve-os ao liquidificador e bata-
os até que formem uma massa
grossa e lisa, usando o mínimo
de água possível. Tempere com
azeite, sal e pimenta. Misture e
reserve. Aqueça uma frigideira
com um fio de óleo, coloque a
mistura formando um disco de
aproximadamente 10 cm de
largura e 0,5 cm de espessura.
Doure dos dois lados e sirva.
VINAGRETE PICANTE
Ingredientes
• 3 tomates maduros
bem picados
• 1 cebola roxa
bem picada
• 1 pimentão vermelho
bem picado
• ½ xícara de cebolinha
• Suco de ½ limão
• 2 colheres (sopa)
de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de
molho de pimenta
• Sal a gosto
Preparo: Misture todos os
ingredientes em uma tigela e
sirva como acompanhamento
das arepas.