Vegetarianos - Edição 106

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Vegetarianos 31
Rende: 25 unidades
Tostones com
vinagrete
Massa à base de banana-da-terra verde
acompanhada de vinagrete commanga
Crédito: Jogo americano, saleiro, pimenteiro e guardanapo Utilplast, tel. (11) 3081-1957,
TOSTONES
Ingredientes
• 5 bananas-da-terra verdes
(reserve as cascas, pois
serão usadas na receita
de crocante de tapioca, que
você confere na página 32)
• Óleo para fritura
Preparo: Descasque as bananas
e corte-as em rodelas de 2 cm.
Aqueça o óleo e frite as bananas
até que comecem a dourar.
Escorra e deixe esfriar. Esmague
esses pedaços de banana e frite-
os novamente até que fiquem
dourados e crocantes.
VINAGRETE
Ingredientes
• 2 tomates maduros
picados em cubos médios
• 1 cebola picada
• ½ xícara de salsa picada
• ½ xícara de coentro picado
• 1 xícara de manga picada
• 3 colheres (sopa) de
azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino
a gosto
Preparo: Misture todos os
ingredientes em uma tigela e
sirva como acompanhamento
dos tostones.